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La salsa teriyaki es una salsa japonesa tradicional que se caracteriza por
ser dulce y salada al mismo tiempo. Sus ingredientes base suelen incluir:
Salsa de soja
(que aporta el toque salado y umami)
Mirin o sake
(vinagre o licor de arroz que le da brillo y acidez)
Azúcar o miel
(que aporta su dulzura característica)
Se utiliza de forma habitual en la cocina asiática para marinar, glasear o acompañar
carnes (como el pollo que se ve en el recipiente de la
foto), pescados y verduras.
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